Чудо-напитки... Сколько витаминов и здоровья в этих словах. Соки из натуральных фруктов и овощей... Компоты из яблок, смородины, груши, закрученные бабушкой на зиму. Домашнее вино, приготовленное из домашнего винограда... Или чай, заваренный на травах. Все это и есть чудо-напитки, полезные как для вас, так и для вашей семьи. Приготовить их не составит труда, если вы знаете правильный рецепт. Скажете, а что сложного выжать сок из свежего апельсина? Хорошо, выжмите, но сохранятся ли те самые нужные вашему организму витамины не зная наших секретов?! Советуем вам прислушаться к нашим советам приготовления тех или иных напитков. Удивите своих друзей и родственников вкусными и полезными напитками!Лучше всего соки пить утром - натощак или за 20 минут до завтрака. Также полезно пить соки днем в перерывах между приемами пищи на относительно голодный желудок.
Второй совет — никогда не следует пить соки сразу после еды, поскольку это затрудняет пищеварение.
Читать далее
Значительная часть витаминов (и особенно витамина С) и минералов, содержащихся в соках, быстро разрушается под воздействием света, тепла и кислорода, вследствие чего снижается его пищевая ценность напитков, изменяется их цвет и вкус. Например, нарезанные яблоки уже через несколько минут приобретают коричневатый цвет из-за окисления.
Чем дольше хранится сок, тем больше полезных свойств он теряет. Если в исключительных случаях приходится готовить напиток заблаговременно, следует добавить в него несколько капель лимонного сока, так как он замедляет процесс разрушения полезных веществ.
Читать далее
Для многих фруктов и особенно овощей с плотной кожурой требуется хорошая экипировка, чтобы подготовить их к переработке.
Нож для чистки овощей и фруктов
Пектин и другие полезные вещества содержатся непосредственно под кожурой фруктов и овощей, поэтому надо стараться снимать кожуру очень тонким слоем. Одни фрукты можно класть в блендер без предварительной чистки, другие — придётся очищать, поэтому важно подобрать хороший острый нож для чистки овощей и фруктов, например использовать нож для быстрой чистки корнеплодов.
Читать далее
Главное современное оборудование для получения соков — электрическая соковыжималка. Кроме этого для напитков и коктейлей используются блендеры — ручного типа либо электрические (блендер-стакан), а для выжимания сока из цитрусовых подойдут специальные приспособления (ручного типа или электрические).
Во всех рецептах, приведенных в книге, как правило, указан тип используемого оборудования, чтобы облегчить приготовление напитков.
Читать далее
1. Начинать день со стакана натурального сока — значит начинать его с полноценной порции дополнительной энергии, позволяющей легко справиться с повседневными проблемами.
2. Соки не только приятны на вкус, но и являются источником здоровья за счет высокого содержания витаминов, минералов и олигоэлементов.
3. В отличие от большинства вкусных продуктов питания соки не вредят здоровью (не содержат холестерин, помогают преодолевать стрессы, нормализуют артериальное давление…).
Читать далее
С развитием пищевой промышленности растет количество новых вкусовых ощущений, появляется все больше экзотических гастрономических рецептов. В результате обычная, повседневная еда, которая формирует образ жизни, обычно покупается в замороженном или в переработанном виде, переполнена пищевыми и вкусовыми добавками. Овощи и зелень, злаки и бобовые, фрукты и ягоды, приготовленные промышленным способом, теряют свой природный вкус и большинство полезных свойств.
Современная жизнь парадоксальна: выращенные фрукты и овощи поступают на прилавок с большим остаточным содержанием вредных химических веществ или собранными недостаточно зрелыми, почти безвкусными (лишь в незначительной степени сохраняя свои полезные свойства), и уже не дают необходимых жизненных сил, как раньше. Но в силах каждого человека привнести в свою жизнь небольшие изменения, которые улучшат здоровье и гарантируют хорошее самочувствие.
Читать далее
