Компот из земляники
июня 28, 2010
Чистые ягоды укладывают в эмалированную посуду, пересыпая их (слоями) сахарным песком, и ставят на
ночь в холодное помещение. На следующий день их аккуратно перекладывают в банки, сок с сахаром нагревают до 80°С и заливают им ягоды. Банки прикрывают крышками, ставят в подогретую воду и при 80°С выдерживают: пол-литровые — 7—8 минут, литровые — 12—15 минут; в кипящей воде — соответственно 3—5 минут. Затем их вынимают, закатывают и ставят вверх дном.
Земляника, приготовленная этим способом, сохраняет окраску и вкус.
1 кг ягод, 200—250 г сахара.
Related posts: